今年始めての酢大根作りに取りかかりました。

前日に付ける桶を洗浄して準備してあります。

今年の大根は天気に恵まれてかなり大きくなっています。

大根は前日洗っているので適当な大きさに切りながら途中塩を入れながら付けていきました。

最後に重しを入れてまず１段階の作業は完了です。